本文講述了近期跟隨廈門(mén)市安溪商會(huì )組織的鐵觀(guān)音文化記者采風(fēng)團，深入走訪(fǎng)安溪茶鄉、茶山、茶企的故事，敘述動(dòng)人，情感真摯。
眼下正是鐵觀(guān)音秋茶飄香的季節，讓我們來(lái)體驗下安溪茶鄉和茶文化的魅力。也歡迎您到安溪做客，到山國工夫茶全國門(mén)店品鐵觀(guān)音、享觀(guān)音韻。
這是一封遲到的情書(shū)
寫(xiě)給家鄉的好茶鐵觀(guān)音
以及關(guān)于一場(chǎng)鐵觀(guān)音茶文化采風(fēng)的碎碎念
……
人一輩子要走過(guò)很多城市，
每個(gè)城市都是一扇門(mén)，
你要努力去尋找一個(gè)開(kāi)門(mén)密碼，
家鄉就是那個(gè)不需要密碼就能開(kāi)的門(mén)。
它的密碼在你的指紋里，
在你的眼睛里，
在你的舌頭上，
在你的耳朵里。
——史航
“鐵觀(guān)音，對于我們安溪和安溪人來(lái)說(shuō)，究竟意味著(zhù)什么？”
這個(gè)問(wèn)題，工作不涉及茶的安溪人，可能真的很少會(huì )認認真真去想吧。
這大概是因為鐵觀(guān)音在安溪人的生活里太平常、太自然而然了，其出現頻率之高、參與生活程度之深，幾乎已刻進(jìn)安溪人的基因里、融進(jìn)安溪人的血液里，完完全全成了日常生活的一份子。
打個(gè)比方，你會(huì )特別去思考你家里的大米嗎？
而茶在安溪，是比大米更重要的存在。
從小到大，在安溪，去任何人家里做客，主人在客人進(jìn)門(mén)后的第一件事永遠都是泡茶！對，永遠都是！從小到大，我從來(lái)沒(méi)有碰到過(guò)哪一家不泡茶的！
以至于，長(cháng)大后我去到別的城市，驚訝地發(fā)現，原來(lái)，不是每個(gè)地方的人待客都泡茶的。剛開(kāi)始，我特別難受，手里不能端著(zhù)一杯熱茶，連帶著(zhù)“身在異鄉為異客”的坐姿都別扭了。
鐵觀(guān)音，茶葉，在安溪就是這樣的，重要得如此日常，又日常得如此重要。
就像那個(gè)“左手右手”的段子所指，它日常到你甚至不會(huì )想要特別去贊美它或審視它。
直到有一天，你離開(kāi)了安溪。
（攝影：王友）
當你在他鄉孤身一人打拼，當你在深夜思念家鄉的味道，當你在某一條陌生的街巷遇見(jiàn)來(lái)自故鄉的人，這杯茶，勝過(guò)千言萬(wàn)語(yǔ)。
“小時(shí)候覺(jué)得茶苦，長(cháng)大后，日子苦的時(shí)候卻最想喝茶?！?/strong>
其實(shí)又何止是日子苦的時(shí)候，春風(fēng)得意的時(shí)候，朋友相見(jiàn)的時(shí)候，抑或只是一個(gè)稀松平常的早上，一個(gè)怡然自在的夜晚，燒水溫杯泡茶入喉回味，那一盞蘭香悠悠的鐵觀(guān)音，所帶來(lái)的溫暖慰藉都是深長(cháng)入心的。
無(wú)論是從前慢的古早，還是迅疾躁動(dòng)的現世，因為鐵觀(guān)音這棵“偉大的植物”，安溪人總是格外被上蒼恩寵，安溪人的每一段歲月都被鐵觀(guān)音茶湯浸泡得，溫潤，雋永，芬芳永駐。
（攝影：阿毛）
這種悠長(cháng)的感受，在我上周末托廈門(mén)市安溪商會(huì )的福，跟隨各大媒體記者走進(jìn)安溪鐵觀(guān)音茶鄉采風(fēng)時(shí)，分外鮮明。
即便身為土生土長(cháng)的安溪人，且在茶企擔任品牌文案策劃多年，像這樣深入走訪(fǎng)茶山、茶園、茶企和重要歷史景點(diǎn)的機會(huì )仍然彌足珍貴。
今年5月20日，福建安溪鐵觀(guān)音茶文化系統被聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織（FAO）正式認定為全球重要農業(yè)文化遺產(chǎn)（全世界共有67項全球重要農業(yè)文化遺產(chǎn)，我國有18項入選）。鐵觀(guān)音茶文化系統的成功申遺令全體安溪人倍感振奮與驕傲，也讓鐵觀(guān)音文化重新成為眾多愛(ài)茶人和媒體關(guān)注的焦點(diǎn)。
為了講好鐵觀(guān)音故事，宣傳弘揚歷史悠久、底蘊深厚的安溪茶文化，提升安溪鐵觀(guān)音茶葉的市場(chǎng)競爭力和美譽(yù)度，10月15日，廈門(mén)市安溪商會(huì )攜手廈門(mén)市工商聯(lián)和安溪縣人民政府開(kāi)展了一場(chǎng)鐵觀(guān)音茶文化采風(fēng)活動(dòng)，邀請各大主流媒體、新媒體、電視臺的記者一同走進(jìn)安溪鐵觀(guān)音代表產(chǎn)區感德鎮和祥華鄉，深入感受、體驗鐵觀(guān)音茶文化的魅力。
第一站
中國茶葉第一鎮·感德
△采風(fēng)團合影（攝影：阿毛）
本次茶文化采風(fēng)的首站，走進(jìn)“中國茶葉第一鎮”感德鎮。
采風(fēng)團一行最先來(lái)到供奉宋代神醫保生大帝的石門(mén)村吳真人紀念館和玉湖殿。石門(mén)，別稱(chēng)玉湖，是保生大帝的祖籍地，保生大帝文化信仰是閩臺最重要的宗教文化信仰之一，影響十分廣泛，保生大帝被譽(yù)為“閩南道圣第一人”。
△吳真人紀念館&玉湖殿
接著(zhù)大家來(lái)到了一處放眼全國都非常獨特的高速路服務(wù)區，槐植“鐵觀(guān)音”服務(wù)區。服務(wù)區內除了常見(jiàn)的商場(chǎng)、休息處之外，還有小茶園，以及一座集鐵觀(guān)音文化館、鐵觀(guān)音老茶倉、茶企展示區、多間品茗室等于一身的建筑。
這是高速路為茶企、茶農提供的免費入駐平臺，將茶文化通過(guò)高速路向外推廣，我們見(jiàn)到了慶蕓茶業(yè)和兩固茶葉兩家茶企。
△服務(wù)區旁的鐵觀(guān)音小茶園
△服務(wù)區內風(fēng)景如畫(huà)
鐵觀(guān)音文化館，內容很全面，從鐵觀(guān)音的歷史、文化、種類(lèi)、民俗、榮譽(yù)等多方面介紹鐵觀(guān)音，圖文并茂，引人入勝；還有一處感德鐵觀(guān)音老茶倉展示館。
△感德鐵觀(guān)音老茶倉展示
△鐵觀(guān)音文化館
槐植鐵觀(guān)音服務(wù)區是政企合作、在地文化展示的典范，其豐富的業(yè)態(tài)、生動(dòng)的文化吸引著(zhù)南來(lái)北往的人們駐足于此，又隨路人的步伐散播到更遠的地方。聽(tīng)說(shuō)這個(gè)服務(wù)區內還有一個(gè)小吃城，匯聚了全安溪24個(gè)鄉鎮的名小吃，真心建議你，一定要去！
△中午的大鍋土菜無(wú)比美味，鼠曲粿和炸醋肉絕了?。〝z影：阿珍）
△隨手一拍都是風(fēng)景明信片（攝影：阿珍）
第二站
山外青山·茶香祥華
下午釆風(fēng)團趕赴茶產(chǎn)業(yè)重地祥華鄉，參觀(guān)了東坑村、東方美茶莊園和詹敦仁文化廣場(chǎng)，并走訪(fǎng)了陳雙算茶行和創(chuàng )興合作社。
△“山外山、茶中茶、人上人、古風(fēng)古”的祥華鄉（攝影：王友）
東坑村是省級鄉村試點(diǎn)村，山水環(huán)繞，風(fēng)光秀麗，“一綠一白一紅”（鐵觀(guān)音、山藥、紅菇）的主導產(chǎn)業(yè)打造出一個(gè)新興的“康養勝地”。
△祥華鄉東坑村
在東坑村為我們講解的是安溪縣農民講師團張團長(cháng)，聽(tīng)說(shuō)張團長(cháng)以前是老師，也曾經(jīng)創(chuàng )業(yè)做過(guò)自己的茶葉品牌，如今在村里帶領(lǐng)鄉親們如火如荼建設新農村，還開(kāi)了直播。
張團長(cháng)口才了得，介紹每個(gè)景點(diǎn)都引經(jīng)據典，文藻華麗，從村口的廊橋、流水、溪畔的石桌石椅到山上種植的樹(shù)木，再到村里的黨建活動(dòng)中心，處處有來(lái)歷，有故事，有講究。
△累累綠葉里藏著(zhù)山藥種子
接著(zhù)，大家爬了20分鐘山路，來(lái)到山頂的東方美茶莊園，沿途連綿群山盡收眼底，滿(mǎn)目青翠。在東方美茶莊園，欣賞了鐵觀(guān)音茶藝表演、茶農山歌對唱和茶園旗袍走秀。茶韻悠揚，山歌淳樸，聲聲入心。
△鐵觀(guān)音茶藝表演&茶山歌對唱
在坐落于佛耳山麓的開(kāi)先縣令詹敦仁文化廣場(chǎng)靈惠廟，采風(fēng)團進(jìn)一步了解了安溪縣的悠久歷史和“父子封侯”的詹敦仁在佛耳山上煮水烹茶的故事。
“活火新烹澗底泉，與君竟日款談玄。酒須逕醉方成飲，茶不容烹卻足禪?！?/strong>這首最早見(jiàn)于記載的安溪茶詩(shī)正出于詹敦仁之手。
△開(kāi)先縣令詹敦仁文化廣場(chǎng)靈惠廟
接著(zhù)采風(fēng)團來(lái)到了舊寨制茶大師陳雙算茶行和創(chuàng )興合作社。一走進(jìn)陳雙算茶行，周身瞬間被正在炒制的鐵觀(guān)音飄出的濃郁茶香罩住了。蘭香馥郁，茶韻悠長(cháng)，置身濃郁茶香中，品著(zhù)醇美的茶湯，大家無(wú)不深深醉倒于觀(guān)音韻中，并爭相采訪(fǎng)制茶大師陳雙算。
陳雙算表示，今年鐵觀(guān)音秋茶雖然因為天氣干旱的原因減產(chǎn)了，但茶葉質(zhì)量很高，市場(chǎng)火爆，往往一批茶剛做出來(lái)就被搶購一空。感德與祥華的其他茶企、茶商也都表示，今年秋茶質(zhì)優(yōu)價(jià)高，交易火熱，茶農收益得到了保障，茶葉市場(chǎng)態(tài)勢良好。
△記者們圍住制茶大師陳雙算爭相采訪(fǎng)
△在創(chuàng )興合作社品鑒多款鐵觀(guān)音
第三站
白玉村福星土樓
入夜，一行人來(lái)到祥華白玉村福星土樓，在此座談，分享心得體會(huì )，體驗土樓長(cháng)桌宴。
廈門(mén)日報社的原社長(cháng)、總編從量子糾纏講到媒商、軟實(shí)力，再講到安溪茶的魅力，他開(kāi)玩笑說(shuō)：“這么好的茶，我們不推出去，簡(jiǎn)直是沒(méi)天良啊……我們不能只做不說(shuō)，多做少說(shuō)，先做后說(shuō)，而是要邊做邊說(shuō)，邊說(shuō)邊做?！鄙玳L(cháng)還給安溪鐵觀(guān)音想了一句廣告語(yǔ)，他用閩南話(huà)說(shuō)：“本地牛吃本地草，本地人喝本地茶。安溪茶是最符合我們閩南人胃口的！”
是啊，就像祥華鄉書(shū)記說(shuō)的：“見(jiàn)山見(jiàn)水見(jiàn)生活，品香品韻品觀(guān)音?！?/strong>
△白玉村福星土樓，明洪武年間興建，1840年被焚毀，詹敦仁29世裔孫詹玉煌重建（攝影：王友）
△晚上的土樓長(cháng)桌宴是祥華剛評選出的十佳廚娘做的，紅燒肉和咸飯的美味能讓我記一輩子！
那么，回到開(kāi)頭的問(wèn)題，鐵觀(guān)音對安溪人來(lái)說(shuō)意味著(zhù)什么？
在官方眼里：“茶葉對安溪而言，是支柱，是民生，是特色，是引擎?！?/strong>
在老百姓眼里，客人進(jìn)門(mén)要泡鐵觀(guān)音，出門(mén)送禮要送鐵觀(guān)音，各種聚會(huì )各種婚喪嫁娶大事都要鐵觀(guān)音。鐵觀(guān)音是在地鄉親家家戶(hù)戶(hù)離不開(kāi)的生活良伴，也是外地游子慰藉鄉愁的心靈寄托；她是安溪最美的名片，也是全體安溪人的驕傲。
在茶葉專(zhuān)家眼里：“鐵觀(guān)音兼具香氣、滋味和韻味，其他茶葉則只注重某一點(diǎn)，不如鐵觀(guān)音這么豐富。會(huì )品鐵觀(guān)音，其他茶的味道就一通百通了。而安溪鐵觀(guān)音最大的個(gè)性——觀(guān)音韻，要調動(dòng)身心五感、專(zhuān)注一心才能體會(huì )?！保ㄏ愀鄄枞藚f(xié)會(huì )會(huì )長(cháng) 施世筑，引自《安溪鐵觀(guān)音——一棵偉大植物的傳奇》）
“清香型鐵觀(guān)音——一見(jiàn)鐘情、延緩衰老、更年輕；濃香型鐵觀(guān)音——蜜意濃情、護肝降脂、更輕松；陳香型鐵觀(guān)音——日久生情、抗炎清火、更精神。”（中國工程院院士 劉仲華）
在文化學(xué)者眼里：“今天是各種飲料、各種茶葉充斥市場(chǎng)的時(shí)代。安溪鐵觀(guān)音是一種清醒、一種神圣、一份悠遠——我不指望人人都喝鐵觀(guān)音，人人都喜歡那高雅的清韻、或者悠遠的濃香。但沒(méi)有喝過(guò)品過(guò)安溪的鐵觀(guān)音、沒(méi)有鐵觀(guān)音相伴，絕對是終生的遺憾。”（著(zhù)名記者、國務(wù)院研究室社會(huì )發(fā)展司司長(cháng) 朱幼棣，引自《安溪鐵觀(guān)音——一棵偉大植物的傳奇》）
（攝影：王友）
毛姆說(shuō)：“閱讀是一座隨身攜帶的避難所?！?/div>
我想說(shuō)：“茶是隨身攜帶的故鄉?！?/div>
一杯鐵觀(guān)音，連接故土與故人；一杯鐵觀(guān)音，穿越黑夜與白晝。
鐵觀(guān)音的滋味，就是我們安溪人回家的密碼。
秋天最好的禮物是這杯蓋不住香氣的鐵觀(guān)音，更是這份與家鄉緊緊相連的情義。感謝廈門(mén)市安溪商會(huì )的用心組織與邀請，感謝領(lǐng)導們和鄉親們的熱情款待！真心祈愿，有更多人走進(jìn)安溪茶鄉，了解安溪茶文化，愛(ài)上這七碗流香的鐵觀(guān)音茶。
安溪茶鄉，
好山好水好喝好吃好玩，
歡迎你來(lái)安溪做客~
天是故鄉的藍；山是故鄉的青；
米是故鄉的香；茶是故鄉的味；
歌是故鄉的腔；人是故鄉的親；
情是故鄉的真；月是故鄉的圓。
——蘇世洪《在外咱厝人》
