蘇州西山絢麗太湖
碧螺春茶原產(chǎn)太湖東洞庭山及西洞庭山，香溢千年造就了它深厚的文化底蘊。
關(guān)于碧螺春名字的出處，還有些有趣的說(shuō)法。
相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當地人便將此茶叫“嚇煞人香”。
碧螺春遇水云雪飛舞
到了清代康熙年間，康熙皇帝下江南時(shí)偶然嘗到了這種湯色碧綠、卷曲如螺的清茶，倍加贊賞，聽(tīng)聞“嚇煞人香”之名，覺(jué)得不雅，于是便為它題名“碧螺春”。
關(guān)于此茶名稱(chēng)的來(lái)歷，還有一種說(shuō)法：其色澤碧綠，卷曲如螺，春季采制，加上采自碧螺峰這些特點(diǎn)，因而命名為“碧螺春”。
康熙畫(huà)像
撰寫(xiě)出“茶葉百科全書(shū)”《茶經(jīng)》的茶圣陸羽，與碧螺春也有著(zhù)一段不解之緣。
當年，陸羽和好友在西山明月灣登岸考察茶，經(jīng)包山寺方丈推介前往水月禪寺旁洞庭山產(chǎn)茶歷史最早的墨佐君壇邊采茶品茶，一時(shí)贊賞不斷。
之后陸羽又多次到寺品茶，并將這里的小青茶舉薦為貢茶。而這小青茶即為碧螺春茶的前身，水月禪寺亦稱(chēng)“水月貢茶院”。
陸羽品茗圖
攏聚太湖山水氣
花果連枝味香奇
蘇州吳中太湖風(fēng)景區
花因香而“活”，茶因香而“貴”。
碧螺春生長(cháng)于東山、西山這兩座湖心小島，受著(zhù)太湖水的浸潤。獨特的太湖山水文化也讓碧螺春帶著(zhù)些水靈靈的風(fēng)味。
洞庭碧螺春優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境
得益于優(yōu)越的地理環(huán)境，東山、西山上花植散落，果林密布，茶樹(shù)和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、枇杷等果木交錯種植，枝椏相連，根脈相通。
正如明代《茶解》中所說(shuō)：“茶園不宜雜以惡木，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類(lèi)與之間植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽(yáng)?！?/span>
茶吸果香，花窨茶味，使得生于洞庭兩山的碧螺春茶與生俱來(lái)便有著(zhù)淡淡的花果香味。
蘇工細作，只為一杯好茶
千年的歷史造就了碧螺春獨特的人文風(fēng)韻，如何更好地炒制碧螺春茶也成了一門(mén)學(xué)問(wèn)。
吳地茶農間流傳著(zhù)這樣一句諺語(yǔ)：“早采三天是個(gè)寶，晚采三天便成草”。
茶農們每天凌晨就得上山，早中飯匆匆解決，白天的時(shí)間里要一直保持站立的姿勢，在茶樹(shù)叢間彎腰低頭采摘。
手指上下翻飛，一個(gè)動(dòng)作重復六七萬(wàn)次，得到的芽頭卻僅能制得500克左右的碧螺春茶。
若說(shuō)采茶要的是耐心，那炒茶這個(gè)事情，則是最考驗師傅手藝的。不同于其余機器炒制的茶葉，碧螺春對炒制技術(shù)的要求極高，非得是手工炒制才能炒出那種風(fēng)味。
一鍋碧螺春茶出爐需耗時(shí)40分鐘，炒時(shí)要手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中帶揉，這樣炒出來(lái)的碧螺春茶干而不焦、脆而不碎、青而不腥、細而不斷。
炒茶師傅的雙手在約200℃高溫的鐵鍋里探出探進(jìn)，將碧螺春鮮葉上下拋飛，發(fā)出滋滋作響。
入山無(wú)處不飛翠
碧螺春香百里醉
延續往年，我們早早預定了蘇州洞庭山一級產(chǎn)區碧螺春一芽一葉鮮嫩原料，柴火鍋殺青，純手工炒制，為大家呈現一份真正“香百里”的洞庭碧螺春。
■ 形美
私房茶·碧螺春外形纖細，卷曲呈螺；顏色是銀白翠綠相間，茶葉上還會(huì )覆蓋著(zhù)一層纖細的茸毛，這是它獨有的，茸毛越多，越是珍貴。
■ 色艷
置于水中，茶葉很快就會(huì )沉到杯底，隨后慢慢地舒展開(kāi)來(lái)，顯露出天然嫩芽的碧綠色，干凈勻稱(chēng)、均勻明亮。
■ 香濃
花因香而“活”，茶因香而“貴”。如果你放在鼻前細嗅，就會(huì )發(fā)現它香氣馥郁，回味甘冽，茶香中還帶著(zhù)花果香，像初春的微風(fēng)一樣怡人。
■ 味醇
沉靜綿延，入口順滑，味醇清涼；清澄嫩綠，化為細柔的水，輕綿的花，慢慢汲出一淙甘甜。一杯碧螺春，飲盡江南春，一口就讓人流連。
中國人的春天，從一杯春茶開(kāi)始~
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